Фуршеты
Нам доверяют самое главное
Большое разнообразие блюд французской, итальянской, азиатской и русской кухни, а также умение учесть все пожелания заказчика и сделать любое мероприятие особенным — залог Вашего успеха
Фуршет №1
Холодные канапе и закуски
- Камчатский краб подается с авокадо и томатной сальсой в стеклянном шоте (25г.)
- Тартар из копченого лососясо сметаной и укропом сервируется в белой ложке (30г.)
- Рулет из баклажанов с сыром и орехами (30г.)
- Салат из свеклы с грецким орехом и голубым сыром (30г.)
- Фаршированные перепелиные яйца Romanoff с лососевой икрой (25г.)
Горячие закуски
- Ягненок на деревянной шпажке с острым томатным соусом (60г)
- Кубики из говядины с картофелем бейби (70г.)
- Волован с курицей в белом соусе (45г.)
- Мини-кулебяка с лососем (55г.)
- Овощи-гриль на деревянной шпажке (65г.)
Десерты
- Мини-роллы из блинов с лимонным кремом (20 г.)
- Шоколадные трюфели с водкой в клюквенной пудре (10 г.)
- Ассорти макарунс (10г.)
- Тарталетки со свежими ягодами (30 г.)
- Печеные яблоки с корицей в керамических чашках (20 г.)
- Ванильно-грушевое пюре с карамельным соусом в водочной рюмке (40г.)
- Чай в ассортименте, свежий кофе
Фуршет №2
Холодные канапе и закуски
- Шутеры с гаспачо и севишем из морских гребешков (30г.)
- Мусс из фуа-гра с карамелизированным луком и апельсиновым мармеладом на хлебном тосте (25г.)
- Багет с тунцом Нисуаз на огуречной основе (25г.)
- Тартар из говядины на хрустящих картофельных чипсах (25г.)
- Мини шпажки с томатами и моцареллой под соусом песто (30г.)
- Мини-салат с уткой, зеленым яблоком, фенхелем и изюмом (20г.)
- Ролл с копченой индейкой, тапеналом и вялеными томатами, шпинатом и сливочным крем-сыром (40г.)
Горячие закуски
- Восточные спринг роллы с уткой и курицей (30г.)
- Куриные равиоли с обжаренными кедровыми орехами и соусом из голубого сыра (45г.)
- Волован с морепродуктами под соусом из лобстера (40г.)
- Рагу из баранины по-бургундски в корзиночке из слоёного теста (40г.)
- Жареные гребешки с пюре из сельдерея и трюфельным соусом (50г.)
- Овощные эмпанадас (60г.)
Десерты
- Клубника в желе из шампанского (25г.)
- Трюфели (15г.)
- Шоколадно-кофейный эклер (20г.)
- Коктейль из ягод с кремом Англез (25г.)
- Шоколадное крем-брюле (30г.)
- Патэ де фруи — засахаренные фрукты во французском стиле (40г.)
- Чибуст из маракуйи с жареными ананасами (25г.)
- Ассортимент свежих фруктов на шпажках (70г.)
- Чай в ассортименте, свежий кофе
Фуршет №3
Холодные канапе и закуски
- Тайский салат из говядины в бокале (40г.)
- Мини салат с осьминогом и креветками (40г.)
- Куриный рулет в рисовой бумаге с морковью, огурцами и кинзой, сладким соусом чили (30г.)
- Тартар из тунца на хрустящей тортилье с заправкой халапеньо (25г.)
- Суши с муссом из фуа-гра с ананасовой сальсой (20г.)
Горячие закуски
- Куриные шашлычки Тандури с мятно-огуречным соусом (60г.)
- Волован с креветками карри (45г.)
- Говядина Якитори с пряным арахисовым соусом (60г.)
- Гребешки на шпажке с имбирно-лимонным соусом (50г.)
- Обжаренные овощи с устричным соусом и семенами кунжута (70г.)
Десерты
- Дакуаз с кремом из маракуйи с карри (15г.)
- Шоколадные чашечки с кубиками манго (15г.)
- Тарталетки с экзотическими фруктами (40г.)
- Ассорти макарунс (10г.)
- Кокосовый крем-брюле в керамической чашке (60г.)
- Свежий ананас в сиропе Малибу в водочной рюмке (20г.)
- Чай в ассортименте, свежий кофе
Фуршет №4
Холодные закуски:
- Традиционные блинные рулетики с копчёным лососем и красной икрой 20гр
- Салат с креветками под коктейльным соусом в стеклянном бокале 20гр
- Канапе с маринованной уткой, сыром Фета и луковым джемом на шпажке 25гр.
- Фирменные профитроли с парфе из куриной печени и томатами черри 25гр.
- Сочный рулетик из цукини-гриль с крем-сыром на бриоше 30гр
- Маринованные оливки, пряный арахис, овощные чипсы (картофельные, морковные и свекольные) 10гр/10гр/15гр
Горячие закуски:
- Ароматное грибное аранчини под соусом Айоли 45гр
- Мини-кулебяка с нежным лососем, с соусом из сметаны и укропа 60гр
- Фирменный куриный мини-шашлычок с соусом по-азиатски 60гр
- Сочный шашлычок из маринованной говядины с болгарским перцем 60гр
- Мини-кейк из мяса краба с особым тайским соусом от Шеф-повара 45гр
Десертное ассорти :
- Классическое мини-пирожное «Опера» 25гр
- Открытый макарунс с малиной 30гр
- Мини-чизкейк в стиле «Нью-Йорк» 25гр
- Ганаш из тёмного шоколада в шоколадных стаканчиках 20гр
- Ассорти муссов в стеклянных шотах от Шеф-кондитера 25гр
- (шоколадный / ягодный / фисташковый / карамельный / маракуйя)
- Ванильный мини-эклер 20гр
- Фруктовый салат в бокале 25гр
- Чай в ассортименте и свежий кофе
Фуршет №5
Холодные закуски:
- Испанская Чоризо с полентой и тапенадом из оливок 25гр
- Парфе из фуа-гра с кубиками свекольного желе в стеклянном шоте 25гр
- Мини-рулетик из лаваша с индейкой, свежим яблоком и огурцом под лимонно-медовой заправкой 35гр
- Канапе с маринованным в укропе лососем и зернистой горчицей на ржаном (или пшеничном) крутоне 30гр
- Креветки по-тайски в хрустящем вонтоне 35гр
- Эмульсия из козьего сыра с компотом из красного лука в стеклянном шоте 25гр
- Маринованные оливки, пряный арахис, овощные чипсы (картофельные, морковные и свекольные) 10гр/10гр/15гр
Горячие закуски:
- Мини-кебаб из ягнёнка, йогуртовый соус с огурцом и кориандром 50гр.
- Шашлычок из нежного лосося и болгарского перца 60гр.
- Брандада из трески с соусом тартар 60гр.
- Фирменный шашлычок из говяжей вырезки с картофелем бейби с соусом из красного вина от Шеф-повара 70гр.
- Вегетарианские спрингроллы с кисто-сладким соуом чили 45гр.
- Мини-штрудель с грибным жюльеномв 40гр.
Десертное ассорти:
- Ассортимент мини-эклеров с яркой палитрой начинок
- (кофейные / шоколадные / ванильные / клубничные) 20гр
- Мини-тарталетки с грецким орехом 25гр
- Тарталетки со свежим апельсином 25гр
- Мини-бомбочка из белого шоколада 20гр
- Открытый макарунс с клубникой 30гр
- Манговый дакуаз 30гр
- Асссорти свежих фруктов на шпажке 60гр
- Чай в ассортименте, свежий кофе
ВИП 1
Холодные закуски:
- Томаты и моцарелла на мини-багете с киви, без зелени 25гр.
- Пармская ветчина с клубникой 25гр.
- Сыровяленная оленина с муссом из блючиза и инжиром, на брускете 25гр.
- Мусс из фуа-гра с карамелизированным луком и апельсиновый мармеладом на хлебном тосте 25гр.
- Тунец Нисуаз на ложечке 25гр
- Ростбиф сервируется на чипсе из селдерея 25гр.
- Классическое томатное гаспачо 25гр.
- Мини-салат с уткой, зеленым яблоком, фенхелем и малиной 25гр.
Горячие закуски:
- Глазированный мясной кубик под соусом Арманеска в стеклянном бокале 40гр.
- Говядина Прошутто и ризотто 40гр.
- Жареные гребешки 40гр.
- Ризотто с тыквой 40гр.
- Креветка-гриль с манговой сальсой 40гр
Десерты:
- Лимонные тарталетки с тимьяном 25гр.
- Малиновый дакуаз 25 гр.
- Фисташковый дакуаз 25 гр.
- Классическая Ванильная Панна Котта с клубничным пюре в водочной рюмке 40 гр.
- Тирамису в керамической чашке 50 гр.
- Ягоды 25гр.
- Ассорти мини-эклеров 20гр.
- Фрукты в стаканчике с шпажкой 35 гр.
- Чай в ассортименте, свежий кофе
ВИП 2
Холодные закуски:
- Мини-канапе с утиной грудкой, приправленой черным кунжутом с яблочно-банановым чатни 30гр.
- Камамбер на зерновом хлебе с джемом из чернослива 25гр.
- Мини закуска Ahi Tuna c шитаки и пророщенной соей 30гр.
- Рожок с муссом из угря и яблока 20гр.
- Мини - брускетта с перечной говядиной и дипом из маслин 35гр.
- Хрустящий чипс с куриным пате и брусникой 15гр.
- Ассортимент пирожков (с яйцом и капустой, с мясом, с грибами) 30гр.
- Брускетта с мариноваными артишоками 40гр.
- Мини-салат с маринованым фенхелем, томатом и апельсином 35гр.
- Рубиновый мусс из маринованной свеклы с артишоком и спаржей 30гр.
Горячие закуски:
- Ризотто с грибами 50гр.
- Мини-стейк из говядины под соусом Деми Гласс 45гр.
- Равиолли с копченой семгой под соусом “Сепия” 40гр.
- Овощная капоната с маслинами 40гр.
- Рисовый дамплинг с соусом из сладкого перца 40гр.
- Овощная полента со сладкой кукурузой и ванилью 40гр.
Десерты:
- Фисташковый дакуаз 25гр.
- Классическая Ванильная Панна Котта с клубничным пюре в водочной рюмке 40гр.
- Фруктовая тарталетка с малиной 35гр.
- Ганаш из чёрного шоколада 40гр.
- Тирамису в керамической чашке 50гр.
- Ассорти фруктовых смуззи 25гр.
- Мини-десерт Павлова 40гр.
- Чай в ассортименте, свежий кофе